Kokebokens dag 2010

Kokebokens dag 2010 på Hamar er nå avsluttet. Torsdag 3. juni var det et fagseminar med sterkt engasjerte innledere. Dagen ble avsluttet med utdeling av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2010.
Fredag formiddag var det inspirasjonsseminar på Simenstad gard, Fiskeforretningen Knutstad & Holen AS og Bryhni Søndre. Her ble det bakt og kokt, smakt på landets beste fiskesmaker og gitt opplæring i å steke lammestek i en kokegrop. På bildet ser vi deltagere fra Landslaget for mat og helse i skolen under fagseminaret torsdag.

Fagseminaret startet med forskningdirektør Einar Risvik fra Nofima Mat AS som ga en god analyse på utfordringene i samfunnet knyttet til matproduksjon, ernæring og fedme. Han trakk frem mulighetene som ligger i våre egne råvarer og betydningen disse har for sunnhet og miljø inn i fremtiden. Her snakker vi om en Nordisk diett med råvarer som viser seg å være en av de sunneste i Europa.

 Prosjektleder Ole Anton Hoel i Mat fra Toten viste visjonene og utfordringene for å nå frem i markedet med sine gode råvarer, bevistheten om å dyrke kvalitetsprodukter med god smak fra Toten. Kok-kjærringa Brith Bakken tok med seg tilhørende inn i sin bakgrunn og inn sin verden for å skape Briths Matgleder. Her er det snakk om de ekte smaker og opplevelser med rot i det beste som det norske kjøkken kan tilby. Det var og fokus på mangelen omkring generell kompetanse når det gjelder mat og mathåndverk blant folk flest.

Andreas Viestad presenterte sitt prosjekt Geitmyra gård - et matkultursenter for barn. Vi fikk en engasjert presentasjon om tanker, ønsker og visjoner om å gi fremtidige generasjoner et forhold, samt et eierskap til hva vi spiser og hvor maten vår kommer fra. Eddi Eidsvåg predikerte godt omkring engasjementet ungdom får ved mulighetene til å bli tatt på alvor og lære seg et fag, et håndverk og får lov til å utvikle seg med utgangspunkt i sitt talent. Erfaringer hentet med utgangspunkt i sitt bakeri.

Leder av Finnøy Næringshage, Heidi Skifjell, avsluttet fagseminaret med å presentere arbeidet omkring satsningene på Finnøy og utvikle konseptet Smaken av Ryfylke. Her er det stor engasjert blågrønn satsninger med utgangspunktet i sine naturgitte ressurser. Engasjementet kommer fra ungdom og godt erfarne drivere til lands og til sjøs.

Kathrine Kleveland, leder av Norges Bygdekvinnelag, ledet forsamlingen trygt gjennom de ulike innleggene og bandt det hele sammen med faglige innspill. Med utgangspunkt i at Norges Bygdekvinnelag har totalt gitt ut 71 ulike kokebøker, er kunnskap om tilberedning om god mat ivaretatt av årets konferansier. Vi ønsker velkommen Kokebokens dag med tilhørende utdeling av Ingrid Espelid Hovigs Matkultur 2011.